Château du Cèdre - Cahors - GC Rouge 2010

Vin :

La cuvée GC 2010 fait partie du gotha des grands vins rouges du vignoble français. Récoltés à parfaite maturité, les raisins ont su donner à ce colosse une matière dense et une texture de fruit étonnement gourmande. Le vin est fin et concentré à la fois, d’une grande suavité de texture. Il exprime les fruits noirs, la menthe, le cacao et les tanins tapissent la bouche comme une étoffe légère. Le vin dévoile également une minéralité très caractéristique de la cuvée GC, qui allonge la finale dans une infinie longueur. Merveilleux à boire jeune sur une côte de bœuf ou à garder de nombreuses années en cave. Magique !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en fûts neufs, cuvaison de 40 jours, élevage de 24 mois dans les mêmes fûts neufs.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs et de cerise avec des notes boisées et d'épices.

Bouche :

Bouche intense et majestueuse, arômes de fruits noirs avec des notes épicées. C'est un vin élégant dont l'équilibre entre souplesse de tanin et velouté de texture est remarquable.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf, carré d'agneau rôti, chevreuil mariné, civet de lièvre à la royale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Désormais conduit en agriculture biologique, le vignoble du Château du Cèdre n’a jamais donné naissance à d’aussi grands vins qu’aujourd’hui. Vigneron perfectionniste, Pascal Verhaeghe n’ a pas son pareil pour atteindre des sommets de finesse et d’équilibre, et son talent place la cuvée GC au sommet de la production de Cahors.