Dominio del Aguila - Ribera Del Duero DO - Picaro - Rosso - 2022

Vino:

Il Ribera Del Duero Picaro Rosso 2022 offre una lettura sincera del suo terroir, offrendo un frutto maturo e vibrante, dominato da note di ciliegia succosa. La marcata impronta calcarea e minerale conferisce profondità, sostenuta da una struttura imponente. I tannini, ancora presenti e vigorosi, sono destinati ad affinarsi nel tempo. Denso e austero nella giovinezza, ma con un grande potenziale di evoluzione, promette di evolversi con grazia nei prossimi anni. Se lo degustare giovane, si consiglia di decantarlo prima o servirlo in un calice ampio. Valutazione 94/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione naturale dei grappoli interi in vasche di cemento, seguita da fermentazione malolattica in botti (barrique). Vino non filtrato. Affinamento per 14 mesi in botti (fût) di rovere francese.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi violacei.

Naso:

Aromi di ciliegia arricchiti da una spiccata mineralità.

Bocca:

Magnifico rilievo fin dall'attacco, con tannini fini destinati ad affinarsi nel tempo.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Manzo al forno con zucca al miele, risotto al chorizo, salumi artigianali spagnoli.

Maturazione:

Da bere ora o conservare fino al 2028.

Figura di spicco della viticoltura spagnola, Jorge Monzon si è formato presso le più grandi star del mondo enologico come Romanée Conti e Vega Sicilia. Da oltre dieci anni la sua tenuta, Dominio del Aguila, condotta in regime biologico e biodinamico, eccelle nella produzione di vini di grande intensità, coccolati come dei Grand Cru.

Il successo è tale che ha raggiunto un traguardo leggendario, unendosi a Pingus nella cerchia ultra ristretta delle aziende vinicole che sono riuscite ad aggiudicarsi un 100/100 dalla Guida Parker.