Albert Bichot - Pommard - Rosso - 2021

Vino:

Il Pommard Rosso 2021 combina maturità, freschezza e delicatezza. È un Pinot in purezza, con un leggero aspetto tostato conferito dall’affinamento e sentori che ricordano le visciole. I tannini presenti ma non invadenti, la struttura raffinata e lo stile contenuto incantano. Un ottimo Borgogna a un prezzo accessibile. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Macerazione in contenitori di legno termoregolati per 18-21 giorni. Affinamento in botti di rovere di cui il 30% di legno nuovo, per 14-16 mesi.

Occhio:

Rosso granato leggero e brillante.

Naso:

Aromi di marasca infusa con un tocco leggermente legnoso conferito dall'affinamento su un insieme puro.

Bocca:

Vino molto delicato e fresco, con tannini vellutati. Combina maturità e finezza.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliata di manzo al rosmarino, maiale stirato con spezie, costata di manzo con scalogno.

Maturazione:

Entro il 20232

Acclamato dalla critica internazionale, eletto più volte miglior enologo del mondo, Albert Bichot appartiene alla cerchia ristretta delle figure più emblematiche della Borgogna. Parcelle selezionate con cura, vendemmie a piena maturità e affinamenti di grande precisione, nel pieno rispetto dell'identità di ogni terroir, sono i pilastri di questa istituzione borgognona riconosciuta e apprezzata ben al di là dei confini nazionale. 

Oggi a capo dell'azienda troviamo Albéric Bichot, che continua a perpetuare i valori artigianali e la passione  della casa, facendone una delle più belle realtà della Borgogna e non solo.