Marcel Deiss - Alsace Grand Cru - Altenberg de Bergheim - Bianco - 2020

Vino:

L'Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim Bianco 2020 è un vino fenomenale, valutato 96/100 dai nostri sommelier e dalla Guida Parker. Prodotto con tredici varietà di uva piantate in co-piantagione su una lastra di calcare, vanta una purezza che pochissimi vini sono in grado di eguagliare. L’uva sembra candita. Gli aromi di prugna sciroppata scivolano lungo una struttura ampia, densa e morbida, con una sensazione liquorosa che avvolge il palato e una mineralità dinamica che assicura equilibrio. Tutto qui contribuisce a creare un piacere immenso, con una struttura da Grand Cru che si conclude con una lunghezza praticamente infinita. Questo 2020, soleggiato ma non troppo, puro e generoso, possiamo aprirlo oggi, oppure tra cinque anni e oltre. Servire con crostini al foie gras o piatti della cucina asiatica, come gamberi saltati nel wok con citronella e zenzero, o una carne avicola glassata.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione in foudre con lieviti indigeni. Affinamento sulle fecce per 1 anno.
Zuccheri residui: 73,2 g/L

Occhio:

Giallo dorato brillante con riflessi ramati.

Naso:

Arco aromatico intensamente complesso, dominato dalla prugna mirabella sciroppata.

Bocca:

Sorso denso e vellutato, con una sensazione liquorosa arricchita da una mineralità dinamica, senza risultare invadente, e una persistenza straordinaria.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Terrina di foie gras, wok di verdure e gamberi, tarte tatin.

Maturazione:

Entro il 2032.

In Alsazia il Domaine Deiss si è affermato come una delle tenute più all'avanguardia della scena enologica francese. Jean-Michel Deiss, oggi affiancato dal figlio Mathieu, produce vini convincenti e complessi, intensi, saporiti e incredibilmente equilibrati.

Da quasi quarant'anni la tenuta è gestita interamente in biodinamica, con la volontà di sublimare i terroir e i vitigni alsaziani attraverso una straordinaria conoscenza dei suoli e della vinificazione. Contenenti sempre meno zuccheri residui, gli ultimi vini si superano permettendo alla tenuta di conquistare il pianeta.