Domaine des Roches Neuves - T Germain - Saumur-Champigny - Valap - Rosso - 2023

Vino:

Il Saumur-Champigny Thierry Germain x Ventealapropriété Rosso 2023 rivela tutta la grafite del vitigno in un profilo fresco e croccante. Il frutto trova l'equilibrio ideale tra freschezza e concentrazione. I tannini sono fini e succosi. Promette di evolvere ancora nei prossimi cinque anni. Valutato 93/100 dai nostri esperti Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale seguita da cernita selettiva, fermentazione e macerazione per 14 giorni in vasche di acciaio inossidabile, affinamento in vasche di acciaio inossidabile.

Occhio:

Rosso scuro con riflessi violacei.

Naso:

Bellissimi aromi di grafite.

Bocca:

All'assaggio colpisce per il bellissimo equilibrio tra concentrazione e freschezza. La struttura è croccante con tannini fini e un finale grazioso.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Carni rosse grigliate, spiedini di carne mista, tacchino al forno.

Maturazione:

Entro il 2029.

Thierry Germain è uno dei viticoltori più dotati della Loira e il suo Domaine des Roches Neuves, un riferimento nel mondo del vino, è stato premiato con tre stelle dalla celebre Guide des Meilleurs Vins de France.

La gestione delle viti in biodinamica e la sensibilità di Thierry forgiano vini identitari in cui i Cabernet maturi vengono esaltati da un affinamento in legno di grande precisione, garantendo la longevità di un frutto allo stesso tempo infuso, floreale e croccante.

Abbiamo deciso di collaborare con questo talento di Saumur-Champigny per creare un vino esclusivo.