Domaine Denis Jeandeau - Viré-Clessé - Bianco - 2021

Vino:

Prodotto a partire da vigne piantate negli anni '50 e coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, il Viré-Clessé Bianco 2021 gioca tra profondità ed eleganza con una bella vivacità, caratteristica dell'annata. Il corpo maturo, puro e generoso, è intensamente fruttato. Siamo certi che invecchierà a meraviglia, ma per gli impazienti è possibile stapparlo fin da ora per accompagnare un pesce al forno, una terrina di coniglio o formaggi duri. Una bellissima realizzazione firmata Denis Jeandeau.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, maturazione il 65% in botti nuove e in botti da uno a 8 vini e il 35% in tini.

Occhio:

Giallo dorato di bella intensità.

Naso:

Aromi di frutta fresca e succosa sottolineati da delicate note legnose.

Bocca:

Palato elegante, delicato e ricco, con un bel potenziale di invecchiamento.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Lumache al burro, vol au vent, rana pescatrice al curry con latte di cocco.

Maturazione:

Da oggi fino al 2031.

Venerato dai più grandi chef stellati, Denis Jeandeau ha scelto la qualità alla quantità con la sua produzione limitatissima e una distribuzione iper selettiva. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l'Arpège, l'Ambroisie e Guy Savoy sono solo alcuni dei grandi chef che sono stati sedotti dai suoi vini. Ricompensato con due stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France, è considerato come uno dei più grandi talenti della sua generazione.

La sua scomparsa improvvisa lo scorso luglio ci ha sconvolto. Negli anni era diventato un caro amico di Ventealapropriete.