Klein Constantia - Constantia Valley - Sauvignon Blanc - Bianco - 2022

Vino:

Il Constantia Valley Sauvignon Bianco 2022 regala un'espressione minerale piena e raffinata del Sauvignon, cresciuto su suolo granitico. È un vino snello, non esuberante, molto equilibrato, con aromi freschi di mentolo e accenni di pepe. La sua freschezza e la sua energia ne fanno uno dei migliori Sauvignon del Sud Africa. Valutato 92/100 dai nostri esperti.
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Vinificazione:

Vendemmia manuale molto presto al mattino per preservare la freschezza degli acini. Ogni appezzamento viene vinificato separatamente prima di essere assemblato e creare l'equilibrio perfetto. Una piccola parte dei succhi viene affinato in botti di rovere da 500 litri prima di essere assemblato e imbottigliato.

Occhio:

Giallo chiaro, brillante, con riflessi dorati.

Naso:

Naso estremamente minerale tipico del Sauvignon. Percepiamo aromi di limone, menta e frutti tropicali evidenziati da un tocco pepato.

Bocca:

L'attacco è vivace e preciso, ben equilibrato. La moderata acidità gli conferisce un'elegante energia. Il finale persistente rivela un bellissimo Sauvignon croccante e rinfrescante sottolineato da una delicata mineralità.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Wok di gamberi alla citronella, ceviche di pesce e scorza di agrumi, pollo con salsa alla panna, salmone gravelax.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028