Domaine Labruyère - Moulin-à-Vent - Hommage - Rosso - 2020

Vino:

Siamo sedotti dalla consistenza e la classe del Moulin-à-Vent Hommage Rosso 2020. Al naso il frutto maturo evoca violette, rose, lamponi e ciliegie fresche. Il palato è altrettanto seducente e di bella consistenza. Il succo è fresco, polposo e vivace, con tannini setosi. Un equilibrio molto interessante tra concentrazione e leggerezza. Possiamo stapparlo ora o aspettare qualche anno. Voto 95/100 del nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura totale, fermentazione alcolica in vasche di cemento, affinamento prima in botti di rovere e demi-muid per 14 mesi poi in vasche di cemento per 6 mesi.

Occhio:

Rosso porpora intenso con riflessi violacei.

Naso:

Bouquet di rosa e viola sottolineato da note di ciliegia e lampone.

Bocca:

Il succo è fresco, polposo e vivace, con tannini setosi. La trama corposa è bilanciata da una bellissima freschezza.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Grigliate di carne, pollo arrosto, costolette d'agnello, formaggi a pasta dura.
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Maturazione:

Da oggi fino al 2030 e oltre per gli intenditori.

Dal 1850 il Domaine Labruyère produce vini sulle più belle parcelle di Moulin-à-Vent sotto l'egida di Nadine Gublin, enologa della tenuta borgognona Jacques Prieur - una delle etichette più salutate dalla critica.

Nadine è anche una delle enologhe più rinomate e ammirate di tutta la Borgogna e i suoi vini di haute couture, pieni e precisi non fanno che confermarcelo.