Piper-Heidsieck - Champagne - Cuvée Brut - Bianco

Vino:

Lo Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Brut è un grande classico e l’emblema della Maison, nato dall'assemblaggio di oltre 100 cru che riuniscono i tre vitigni tradizionali della Champagne con una percentuale importante di Pinot. Ottenuto da una base del 2020 con il 30% di oltre 150 vini di riserva conservati sulle fecce fini, sì presenta particolarmente fresco, elegante ed equilibrato. Uno champagne espressivo che esprime aromi di pera, pesca bianca, agrumi e fiori d'arancio e rilascia sapori di pane tostato, mandorle fresche e menta al palato. Uno champagne versatile perfetto in tutte le occasioni, in particolare per l’aperitivo.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Champagne non millesimato realizzato a partire da 100 cru rappresentativi della diversità dei terroir champenois e 3 vitigni champenois. Assemblaggio con base del 2020 e 30% minimo di vini di riserva (raccolta di oltre 150 vini conservati sulle fecce fini, cru per cru). Fermentazione 100% in vasche di acciaio inossidabile termoregolate. Imbottigliato 2021. Affinato sulle fecce in cantina fino alla sboccatura effettuata a inizio 2024. Successivamente invecchiamento per minimo 6 mesi dopo la sboccatura. Dosaggio: 8 g/l (brut).

Approvvigionamenti dell'uva grazie a una partnership di lunga durata con i viticoltori di tutta la Champagne, Azienda certificata "Viticoltura Sostenibile in Champagne" e "HVE" (Alto Valore Ambientale) dal 2015.

Occhio:

Oro chiaro brillante con bolla abbondante e regolare. Cordone fine e persistente.

Naso:

Note delicate di pera, pesca bianca, agrumi e fiori d'arancio.

Bocca:

Champagne elegante, fresco ed equilibrato. Il sorso è particolarmente espressivo, con sapori di pane tostato, mandorle fresche e menta. Uno Champagne versatile, perfetto in tutte le occasioni.

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, pesce marinato o affumicato, gamberi saltati in padella e burro bianco, formaggio Comté giovane.

Maturazione:

Entro il 2026.

Piper-Heidsieck fu fondata nel 1785 a Reims e da allora seduce costantemente i palati più esigenti. L'arrivo del nuovo proprietario, Christopher Descours, e dello chef de cave Emilien Boutillat, che ha succeduto a Régis Camus nel 2018, segna una nuova era dettata da un importante cambiamento qualitativo. Negli ultimi dieci anni l'azienda ha fatto grandi progressi, puntando su una gamma di Champagne rivolti alla gastronomia, sempre meno dosati e sottomessi a selezioni rigorose. 

Il Cuvée Brut traduce questa ambizione gastronomica e la quintessenza dello stile Piper.