Champagne de Saint-Gall - Champagne Grand Cru - Orpale - Bianco - 2008

Vino:

Valutato 94+/100 dal nostro Comitato di Degustazione, lo Champagne Orpale Grand Cru Blanc de Blancs 2008 è portato da un'annata radiosa, senza dubbio la più complessa del decennio con il 2002. La leggera effervescenza, il tocco di pane tostato e il magnifico naso ricordano le grandi origini di questo 100% chardonnay, ottenuto esclusivamente da Grand Cru della Côte des Blancs e invecchiato 12 anni in cantina. Al palato dominano classe e complessità, aromi delicati sublimati dalla forza e dalla ricchezza dell'annata, accompagnati da tocchi di tartufo bianco che amplificano la persistenza aromatica. È lo champagne perfetto per Capodanno!

Vinificazione:

Vendemmia manuale, uve provenienti esclusivamente dai 4 villaggi della Côte des Blancs classificati "Grand Cru": Le Mesnil-sur-Oger, Cramant, Avize e Oger. Assenza di fermentazione malolattica per alcune uve. Invecchiamento nelle cantine di Avize per più di un decennio.

Occhio:

Dorato molto intenso, brillante con perlage regolare e persistente con bollicine fini e regolari.

Naso:

Sentori di agrumi, limone candito e frutti gialli sono seguiti da note affumicate di tabacco bianco, noci tostate e un magnifico tocco di pane tostato.

Bocca:

Elegante e complesso, dalle finissime bollicine, si rivela carnoso in bocca sottolineato dalla forza e dalla ricchezza della sua annata.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo o a tavola con pesce, pollame, carni bianche o tartufo bianco.

Maturazione:

Pronto per essere degustato

Lo Champagne de Saint-Gall è un'azienda giovane, fondata nel 1966 ad Avize. In breve tempo ha saputo farsi apprezzare da un pubblico di intenditori per i suoi "blancs de blancs", champagne a base di chardonnay prodotti eslusivamente a partire da Grand Cru e Premier Cru. I loro champagne raffinati e a basso dosaggio costituiscono una pura espressione delle terre della Côte des Blancs.

Sostenuta da un vasto vigneto, questa cooperativa rifornisce anche le più grandi case di champagne.