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La degustazione |
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Rubino violaceo. |
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Naso aromatico, fresco e speziato in cui spiccano le note di viola e una legnosità non invadente |
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La trama è polposa e consistente, con tannini decisi e un bel volume avvolgente. È un vino giovane e strutturato, con un potenziale di invecchiamento di almeno 10 anni. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Piatti di caccia come uno spezzatino di cervo con o con senza salsa Grand Veneur, carni rosse arrosto o alla griglia, formaggi stagionati. |
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Entro il 2034. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine de Bonserine, una delle più rinomate tenute del Rodano settentrionale, modella alcuni dei vini più emozionanti della sua denominazione. Il patrimonio di vecchie vigne, la vinificazione meticolosa e la perfetta maturità delle uve permettono la nascita di vini fini e potenti, con sfumature che pochi sono in grado di eguagliare.
Gran parte del successo si deve ai suoi bellissimi terreni situati nelle località più prestigiose della Côte Rôtie - Côte Blonde, Côte Brune, Moutonne, Sarrasine - godendo, in particolare, dei terroir collinari più antichi di Ampuis, costituiti da vecchie piante di Syrah chiamato localmente "serine". |
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Il Côte-Rôtie La Sarrasine Rosso 2022 si apre su un naso fresco e speziato in cui spiccano le note di viola e una legnosità non invadente. La trama è polposa e consistente, con tannini decisi e un bel volume avvolgente. È un vino giovane e strutturato, con un potenziale di invecchiamento di almeno 10 anni. Valutato 93/100 da Olivier Poussier, Miglior Sommelier al Mondo. |
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Vendemmia manuale. Fermentazione in vasche di acciaio inossidabile termoregolate, lieviti indigeni, macerazione per 3 settimane con rimontaggi e follature. Fermentazione malolattica e affinamento per 24 mesi in demi-muid di rovere francese, di cui il 60% nuovi, il 20% che hanno contenuto 1 vino, il 20% che hanno contenuto 2 vini. |
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Ricompense |
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Tenuta citata nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 |
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