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La degustazione |
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Roso rubino brillante. |
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Aromi freschi e intensi di frutti rossi e neri sublimati da sentori speziati. |
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Vino fruttato e puro, un vino da meditazione, amichevole e sincero, perfetto per l’estate. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Tataki di manzo o tonno rosso, faraona ruspante arrosto, costolette di agnello alla brace. |
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Entro il 2027 |
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La tenuta e il vino |
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Da ormai vent'anni Delphine e Julien Zernott esprimono il loro talento sulle terre aride e selvagge del Domaine du Pas de l'Escalette. Su queste parcelle di ghiaioni calcarei, piantate con viti molto vecchie, il duo talentuoso forgia vini biodinamici con una precisione e un'eleganza rare.
Le viti d'alta quota conferiscono estrema freschezza ai succhi ed offrono le più belle sfumature di questi vitigni mediterranei. |
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Il Languedoc Les Petits Pas Rosso 2023 è un concentrato di aromi e sapori fruttati e sapidi che non rinnegano le loro origini mediterranee. È un vino da meditazione, amichevole e sincero, perfetto per l’estate. Una chicca fruttata da servire leggermente fresco con salumi, terrine o carni bianche alla griglia. Valutato 91/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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Vendemmia manuale. 60% del raccolto disrapato. Fermentazione per 10-20 giorni. Vinificazione tradizionale. Fermentazione alcolica in legno con lieviti indigeni. Affinamento in contenitori di legno troncoconici e serbatoi di cemento grezzo. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Valutato 91/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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