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La degustazione |
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Giallo dorato luminoso con bolla fine. |
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Al naso è intenso, preciso e profondo, con profumi di fiori bianchi, agrumi e frutti a polpa gialla maturi. |
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Bolla fine e croccante. Lo stile caldo e complesso si afferma in un corpo di grande classe dal gusto salino, punteggiato da note fumose e leggermente legnose, sempre bilanciate da una freschezza indescrivibile. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 8 e 10°. |
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All'aperitivo con blinis di caviale o uova di salmone, crostacei, cicala di mare, astice o aragosta alla griglia, spigola in crosta di sale, cappone ripieno ai funghi, infiniti abbinamenti... |
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Entro il 203, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Dal 1776 la casa di Champagne Louis Roederer incarna l’eccellenza champenoise e ancora oggi è una delle rare aziende a conduzione familiare indipendente, gestita da uno dei discendenti dei suoi fondatori.
Louis Roederer ha contribuito alla metamorfosi della vigna dedicando tutta la sua attenzione al vigneto, adottando tra i primi la coltivazione biologica e pratiche più delicate, con la costante preoccupazione di preservare il patrimonio vegetale e promuovere la diversità genetica. Più della metà dei suoi 250 ettari sono inoltre certificati AB, con in parallelo pratiche ispirate alla permacultura.
Questa ricerca assoluta della perfezione e la ricerca estrema del gusto attraverso pratiche all'avanguardia sono raccontate nell'ultimo numero della nostra rivista Racines. |
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Il Roederer Collection 245 è un’ode al gusto e all'edonismo. Questo champagne composto per il 55% dal raccolto del 2020 e affinato per quasi 4 anni in cantina, rivela una grande complessità e un ottimo potenziale di invecchiamento. La maturità e l'equilibrio dell’annata, la freschezza della riserva perpetua (35%) e la complessità dei vini di riserva maturati in legno (10%) gli conferiscono una densità notevole, sviluppando sapori complessi di agrumi e frutti a polpa gialla e note pure e intense, accompagnate da delicate sfumature affumicate. Questo registro di sapori è supportato da una bolla fine e croccante. Lo stile caldo e complesso si afferma in un corpo di grande classe dal gusto salino, punteggiato da note fumose e leggermente legnose, sempre bilanciate da una freschezza indescrivibile. Un grande champagne multi-vintage, un grande alleato della gastronomia! |
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Vendemmia manuale di uve essenzialmente dei cru Mesnil-sur-Oger, Cramant, Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Veyle, Ay, Avize. Fermentazione malolattica assente e affinamento in botti di rovere per il 31% dei vini.
Dosaggio: 7 g/l. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Guide Parker : 97/100 |
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