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La degustazione |
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Giallo dorato chiaro e brillante. |
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Naso tipico dello Chablis con note di conchiglia e fiori bianchi. |
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Palato fine ed elegante, con succo fresco e vivace e un finale leggermente salino. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12° in un calice ampio. |
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Aperitivo, frutti di mare, crostacei, terrina di pesce, pesce crudo o marinato, spigola in crosta di sale. |
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Entro il 2030 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine Bessin Tremblay, tre stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France, è una delle punte di diamante di Chablis. Romain Tremblay ha ripreso la tenuta gestita dai suoi genitori, ha convertito il vigneto alla biodinamica e ha continuato a prendersi cura di questi vini di grande statura, con notevole densità di polpa servita da un'imponente mineralità.
Questa tenuta a conduzione familiare, situata su uno dei terroir più belli di Chablis, produce una gamma ristretta ma impeccabile, dallo Chablis Village al Grand Cru. La regolarità e la qualità esemplari le hanno permesso di affermarsi al vertice della viticoltura francese. |
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Lo Chablis Blanc Vieilles Vignes 2022 associa finezza e freschezza ad eleganza e vivacità. È un vino di grande stoffa, completo, con una bella energia e un finale leggermente salino, perfetto per accompagnare i frutti di mare. Valutato 92/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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Vendemmia manuale. Fermentazione e affinamento in contenitori di acciaio. Imbottigliato nel novembre 2023. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2025 |
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