Azienda Agricola Cupano - Brunello Di Montalcino DOCG - Rot - 2019

Wein:

Geprägt von sehr delikaten Noten von Zedernholz und Steinobst, unterstützt von einer großen Frische, bildet der Brunello Di Montalcino Rot 2019 ein Ensemble von großer Raffinesse, das gleichzeitig geradlinig und fest ist. Die Balance ist vollkommen, mit feinen und harmonischen Tanninen; eine wunderbare Cuvée von Brunello, die in 10 Jahren genossen werden kann. Vom Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Vinifikation mit einheimischen Hefen. Ausbau für 36 Monate in Eichenfässern.

Weinfarbe:

Rot mit granatrotem Schimmer.

Bouquet:

Eine subtile Aromatik, die von Holznoten, Steinobst und einer angenehmen Frische geprägt ist.

Mund:

Feine Tannine auf einem zarten, geradlinigen und harmonischen Ensemble, Feinheit in der Struktur und ein langer, ausgewogener Nachhall.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Geflügel, Kalbskotelett und reduzierte Jus, Pfifferlingspfanne, Einkornrisotto und getrocknete Entenbrust.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2034

Die Azienda Agricola Cupano ist ein kleines Juwel Italiens: Nur 7 Hektar, gesäumt von Zypressen und Olivenbäumen, die Lionel Cousin und Ornella Tondin in 30 Jahren an die Spitze geführt haben. Heute wird das Weingut von Andrea Polidoro fortgeführt.

Inspiriert von den burgundischen Methoden Henri Jayers, kombiniert das Weingut biodynamischen Anbau mit einer naturnahen Vinifikation. Lionel Cousin, einst Kameramann, brachte seine ganze Leidenschaft in den westlichen Teil von Montalcino ein, wo der Sangiovese auf sandigen, lehmigen und kieselhaltigen Böden sein volles Potenzial entfaltet.

Seit dem ersten Jahrgang im Jahr 2000 bleibt die Philosophie unverändert: Vinifikation und Ausbau auf der Feinhefe in burgundischen Barriques, spontane Gärung, schonende Extraktionen und keine Filtration.

Das Ergebnis: ein feiner und eleganter Stil „à la française“, der den Charakter dieser von Kennern hochgeschätzten Adresse unterstreicht.