Famille Grossot - Chablis - Weiß - 2023

Wein:

Der Chablis Blanc 2023 präsentiert sich mit einem frischen und reifen Profil, sehr zugänglich und von perfektem Klassizismus. Ohne Holzeinsatz vinifiziert, lässt er der frischen Frucht alle Bühne, getragen von einer schönen Spannung, einem feinen und puristischen Wein. Ein Vorzeige-Chablis. Bewertet mit 92/100 vom Verkostungskomitee.

Vinifikation:

Handlese. Leichte Vorklärung, alkoholische und malolaktische Gärung mit einheimischen Hefen, dann langer Ausbau auf der Feinhefe in Tanks. Abfüllung 14 Monate nach der Lese.

Biologisch zertifizierter Wein.

Weinfarbe:

Hellgelb mit grünem Schimmer.

Bouquet:

Viel Frische, sehr typisch für den Chablis, mineralische Noten, Austernschalen.

Mund:

Diese Cuvée entfaltet aus einer frischen, reifen Frucht, die von einer schönen Spannung gehalten wird, einen feinen, reinen, sehr zugänglichen Wein.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Gougères, Austern, Fisch-Tatar, Kabeljau-Rückenfilet mit Safran-Creme, Fourme d'Ambert-Käse.

Lagerung:

Ab heute bis 2033 und darüber hinaus für Liebhaber.

So diskret wie von der Kritik gefeiert, mit einem Stern im Guide RVF, glänzt die Domaine Famille Grossot durch die Qualität und chirurgische Präzision seiner Chablis. Mit der Regelmäßigkeit eines Metronoms und in biologischer Landwirtschaft arbeitet die Familie Grossot unermüdlich an der Produktion von Elite-Weinen, beeindruckenden Langstreckenläufern, die die Jahre mit Bravour meistern. Jede Cuvée ist ein kleines Juwel, das vor Frische und Mineralität strahlt.

Wissen Sie, dass das Weingut im Jahr 2024 fast seine gesamte Lese verloren hat (wie ein Großteil der Weinregion) und die Preise zwangsläufig erhöhen musste. Trotzdem schenken wir ihm unser volles Vertrauen und unterstützen es, indem wir unser Angebot erneuern – gestärkt durch die historische Beziehung, die wir mit ihm pflegen.