Château Mondorion - Saint-Emilion Grand Cru - Rot - 2020

Wein:

Mit seinem schönen Anteil an Cabernet Franc ist der Saint-Emilion Grand Cru Rot 2020 charmant und konzentriert, mit einer Mischung aus schwarzen Früchten, einer rauchigen Holznote und einigen Akzenten von Graphit. Der Mund ist dicht, voluminös, jedoch mit einer willkommenen Frische; eine Holznote und Lakritze tragen das Finale mit einer gelungenen Persistenz. Dieser Wein ist noch sehr jung, bietet aber schon jetzt einen bemerkenswert ausgewogenen Saft. Eine Aufbewahrung von mehr als zehn Jahren zeichnet sich ab. In diesem Sinne wird der Wein vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. 100% abgebeert, Gärung in temperaturgesteuerten Betontanks. Ausbau für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche, die zu einem Drittel erneuert werden.

Weinfarbe:

Rot, fast schwarz, glänzend, einige zinnoberrote Nuancen.

Bouquet:

Die konzentrierte Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten und einem subtilen Hauch von Graphit. Eine schöne Frische verführt von Anfang an.

Mund:

Im Mund ist er dicht und voluminös, mit einer willkommenen Frische und viel Eleganz. Das Finale ist lang anhaltend und enthüllt feine Holznoten und Lakritze. Ein noch sehr junger und bereits ausgewogener Wein. Beeindruckend!

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkotelett mit kandierten Schalotten, Lammschulter mit Kräuterkruste, gebratene Ente, geschmortes Kalbsbries, gereifter Saint-Nectaire Käse.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2035.

Château Mondorion stellt die etablierte Rangordnung in der Hierarchie der Grands Crus von Saint-Emilion auf den Kopf und profitiert von der erfahrenen Familie Cruse, die das Weingut 2013 übernommen hat. Thibault Cruse ist nun für diesen zuverlässigen Cru verantwortlich, eine exklusive Adresse, die bei unseren Liebhabern unumgänglich geworden ist...


Das Terroir aus Sand und Kieselsteinen sorgt für einen eleganten Saft, der durch den präzisen Ausbau und die Aufmerksamkeit in jedem Augenblick getragen wird.