Château Saint-Georges Côtes Pavie - Saint-Emilion Grand Cru - Côte Madeleine - Rot - 2017

Wein:

Der sehr offene Saint-Emilion Grand Cru Côte Madeleine Rot 2017 profitiert voll von der Frische des Jahrgangs und öffnet sich mit einer präzisen, direkten Nase, die einen perfekt gereiften Merlot mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und edlen Holznoten mit einem balsamischen Hauch anbietet. Am Gaumen ist er rassig mit einem ausgewogenen Saft von halber Kraft, der heute trinkreif ist, aber noch eine Aufbewahrung von 5 bis 6 Jahren zulässt. Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese vom 25. September bis zum 6. Oktober 2017. Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, Maischegärung für 3 bis 4 Wochen. Ausbau für 12 bis 14 Monate in Holzfässern in einem klimatisierten Keller (50% neues Holz & 50% ein Wein).

Weinfarbe:

Dunkles Granatrot von schöner Intensität.

Bouquet:

Präzise und ausdrucksstark mit schönen Aromen von schwarzen Früchten, schwarzer Johannisbeere, unterstrichen von einem Hauch Balsamico, subtilen Noten von Edelholz und libanesischem Zedernholz.

Mund:

Rassig mit ausgewogenem Saft, bietet diese Cuvée einen Wein mit einer kräftigen Tanninstruktur, mittlerer Nachhaltigkeit und einem seidigen, delikaten Saft.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Entrecôte Bordelaise, gebratene Taube mit Schalotten, Rehkeule, Fourme de Montbrison-Käse.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2029

„Im goldenen Dreieck!“ Genau an der Kreuzung von Ausone, Pavie und La Gaffelière gelegen... Château St Georges Côte Pavie ist ein 5 Hektar großes, familiengeführtes Anwesen, das unter der Leitung des unnachahmlichen Stéphane Derenoncourt Weine von höchster Qualität erzeugt! Dieser winziger Weinberg erzeugt streichelzarte, intensive Weine, die das ton- und kalkhaltige Terroir, auf dem er entstanden ist, integer widerspiegeln.