Domaine Agisson - Sancerre - Equilibre - Magnum - Blanc - 2022

Vin :

De très belle définition, le Sancerre Équilibre Blanc 2022 signe un vin mûr, précis et savoureux, déjà doté d'une belle amplitude. Voilà une forte personnalité, épurée et racée, à la maturité parfaite et à l’envergure sapide, qui restitue toute la force de son terroir calcaire. Un grand vin de gastronomie, à privilégier sur un poisson fin ou des langoustines gratinées. En format Magnum, la garde sera décuplée et le plaisir optimal. Noté 93/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage long, débourbage statique à froid, élevage de 12 mois en cuves tronconiques bois, demi-muids et cigares.

Conduite du Domaine en Agriculture Biologique, non certifié.

Robe :

Jaune pâle aux reflets verts.

Nez :

D'intenses notes de glycine et de sureau.

Bouche :

Soutenue par une belle envergure sapide, cette cuvée à la maturité parfaite révèle une trame précise et impressionnante de vitalité.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

À déguster sur un gratin de fruits de mer, des huîtres ou gambas en tempura, fromages de chèvre du Sancerrois dont le célèbre crottin de Chavignol.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs.

Très recherché, le Domaine Agisson est devenu, en l’espace de quelques millésimes seulement, la nouvelle égérie de Loire. 1 étoile au Guide RVF, cette adresse confidentielle de 2,5 hectares est vite passée de prometteuse à valeur sûre, inspirée des plus grands talents de la région.

Passé chez Alphonse Mellot à Sancerre puis Dagueneau à Pouilly-Fumé, Jean-Philippe Agisson s’empare des terres blanches et des silex de ces secteurs, opérant un travail dantesque en culture biologique et biodynamique.