Bodegas y Vinedos Ponce - Manchuela DO - P.F - Rouge - 2023

Vin :

Marqué par des notes fumées et de fruits noirs, élevé avec un apport de bois, le Manchuela PF Rouge 2023 s’offre dans un jus de grand relief, avec des tanins présents et encore fermes ; une cuvée que l’on pourra carafer et servir avec une viande mijotée et juteuse, sur les 5 prochaines années. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 90 ans environ. 100% levures indigènes. Élevage de 10 mois en fûts de 600 litres de chêne français. Pas de filtration.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge intense aux reflets carmin.

Nez :

Nuancé de fruits rouges et noirs avec une touche fumée subtile.

Bouche :

Un beau relief dès l'attaque en bouche, des tanins présents et veloutés sur une finale fraiche et gourmande.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Filet mignon séché, mijoté de boeuf aux légumes, poulet tikka masala.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031

Roi d’Espagne, Juan Antonio Ponce sublime la Manchuela avec des vins étonnants de fraîcheur et de pureté. C’est bien simple : personne ne vinifie mieux le Bobal que lui ! Formé aux côtés de Telmo Rodriguez, il a repris les vignes de son père en 2004 et réalise depuis des vins limpides, purs et sans fard. 

Repéré par Parker dès ses premiers millésimes, il démontre avec brio qu’il est possible de produire des vins de très grande qualité dans ce secteur, en culture biologique et en réhabilitant les cépages autochtones, s’appuyant sur de très vieilles vignes.