Domaine Barraud - Pouilly-Fuissé - Les Châtaigniers Vieilles Vignes - Blanc - 2023

Vin :

Issu de vignes de 40 à 60 ans, le Pouilly-Fuissé Les Châtaigniers Vieilles Vignes Blanc 2023 livre une réjouissante variation du chardonnay sur calcaires. Son nez concentré, crémeux, aux notes à la fois crayeuses et toastées, enchante immédiatement, porté par une empreinte boisée présente, mais raffinée. La bouche ample et charnue confirme cette belle maturité, avec de la concentration et de l’élégance. Il mérite un peu d’aération à l’ouverture pour être apprécié ensuite sur 6 ans et plus. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification et élevage de 12 mois, 2/3 en fûts et demi-muids de 600 litres avec 20% de bois neuf et 1/3 en cuves inox, puis de 3 mois en masse en cuves inox. Production de 6 000 bouteilles.

Robe :

Doré brillant.

Nez :

Concentré, crémeux, notes de craie mêlées à des touches toastées grillées.

Bouche :

Ample et charnue, sur un fruit lumineux, cette cuvée confirme cette belle maturité, avec de la concentration et de l'élégance.

Température :

À carafer et servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Noix de Saint Jacques poêlées, andouille de Guémené, Beaufort.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Référence du Mâconnais, 2 étoiles RVF, le Domaine Barraud est une adresse incontournable. Le haut degré d’exigence porté aux vignes et à la cave, la culture biologique et les soins méticuleux de Julien Barraud et de sa sœur Anaïs hissent les cuvées au sommet de leur appellation ; de grands blancs de garde qui brillent par leur équilibre et leur précision.