Domaine Barraud - Pouilly-Fuissé - Les Châtaigniers Vieilles Vignes - Bianco - 2023

Vinificazione:

Raccolta manuale. Vinificazione e affinamento per 12 mesi, di cui 2/3 in botti e demi-muids da 600 litri, con 20% di legno nuovo, e 1/3 in vasche di acciaio inox, seguiti da ulteriori 3 mesi di affinamento in massa in vasche di acciaio inox.

Produzione limitata a 6.000 bottiglie.

Occhio:

Oro brillante.

Naso:

Concentrato e cremoso, con note di gesso intrecciate a sfumature tostate e grigliate.

Bocca:

Ampio e strutturato, con frutto luminoso. Ha raggiunto l'armonia perfetta tra concentrazione ed eleganza.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra i 10 e i 12°C in un calice grande.

Abbinamento cibo e vino:

Capesante scottate, andouille di Guémené, formaggio Beaufort

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.