Egly-Ouriet - Champagne Grand Cru - V.P. Extra-Brut - Blanc

Vin :

V.P. pour vieillissement prolongé. Le Champagne Blanc Grand Cru V.P. Extra-Brut explore le temps long avec une habileté peu commune. Francis Egly aime particulièrement les champagnes d’attente qui expriment toute leur puissance et leur élégance. C’est le cas de cette cuvée vieillie plus de sept ans en cave après une vinification en fûts, comme il est de coutume dans la maison. En résulte un très grand champagne de corps, généreux et structuré par le pinot noir, soutenu dans sa force par la percussion des terroirs calcaires et un tiers de chardonnay. L'ensemble délivre une patine remarquable, des saveurs longues et raffinées. Voilà un Champagne qui se boit avec délectation !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en levures indigènes et en fûts de chêne, élevage long sur lies de 84 mois avant dégorgement. Base 2014,2013 et 2012.

Dosage faible : 3 g/l.

Robe :

Doré aux reflets bronze.

Nez :

Intense, mûr, notes de fruits confits, de brioche et de miel, palette d'arômes d'un grand vin dans le registre dégorgé tardivement.

Bouche :

Une bulle abondante et digeste, une belle amplitude en bouche, de l'équilibre et une grande personnalité... Cette cuvée délivre une patine remarquable, longue et savoureuse. Un Champagne qui se boit avec délectation !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Champagne de repas, plutôt poissons, crustacés, viandes blanches, sinon apéritif avec fromages, saumon en gravlax,...

Garde :

Dès maintenant

Incarnation de l’excellence champenoise, noté 3 étoiles au Guide RVF, Egly-Ouriet s’est taillé un nom à la mesure de ses exigences. Sur près de 17 hectares dont dix sont classés en Grand Cru (Ambonnay, Bouzy et Verzenay), Francis Egly poursuit une oeuvre prodigieuse que très peu de maisons égalent, désormais épaulé de son fils Charles et de sa fille Clémence. Les équilibres et la finesse de ses vins ne connaissent aucun équivalent et imposent un classicisme hors pair.

Dès la première cuvée de la gamme, on est séduit par ce style intègre, jouant de force et de mesure et maniant le pinot avec dextérité. Ce sont des champagnes de corps, affirmés par de très vieilles vignes, des vins vinifiés en barriques et élevés longuement en cave pour s’affiner et éclore au moment opportun. Pureté, noblesse et relief s’invitent ainsi avec une régularité impressionnante.