Famille Grossot - Chablis 1er cru - Les Fourneaux - Blanc - 2023

Vin :

Issu d’un terroir d’argiles blanches bien exposé au sud-est, le Chablis 1er Cru Les Fourneaux Blanc 2023 livre la quintessence de l’appellation. On apprécie grandement son style épuré, fin et délicat, son fruit frais et croquant, légèrement salin et sa belle empreinte minérale, signature de ces terroirs. La finale vive dynamise l’ensemble et offre une belle lecture du lieu. Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Léger débourbage. Fermentations alcoolique et malolactique et élevage de 8 mois pour 2/3 en cuves et pour 1/3 en fûts de chêne, puis assemblage et élevage en cuves. Mise en bouteilles 16 mois après la récolte.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Senteurs de fruits blancs mêlées à des notes coquillées et minérales.

Bouche :

Tendue, fine et épurée, sur un fruit frais et croquant, cette cuvée livre un jus délicat, légèrement salin, avec une belle empreinte minérale qui dynamise l'ensemble.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, crustacés, dos de sandre au beurre blanc, fromages de chèvre.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2033 et plus pour les amateurs.

Aussi discret qu’adulé par la critique, une étoile au Guide RVF, le Domaine Famille Grossot brille par la qualité et la précision chirurgicale de ses chablis. Avec une régularité de métronome, en agriculture biologique, la famille Grossot œuvre inlassablement à la production de vins d’élite, de formidables coureurs de fond qui fendent les années avec panache. Chaque cuvée est un petit bijou, brillant de fraîcheur et de minéralité. 

Sachez qu’en 2024, le domaine a perdu la quasi-totalité de sa récolte (comme une grande partie du secteur) et a dû mécaniquement augmenter ses prix. Malgré tout, nous lui maintenons toute notre confiance et le soutenons en renouvelant notre offre, fort de la relation historique que nous entretenons avec lui.