Domaine Capmartin - Madiran - La Cuvée du Couvent - Rouge - 2020

Vin :

Issu de très beaux terroirs sur argilo-calcaire, le Domaine Capmartin Madiran La Cuvée du Couvent Rouge 2020 livre une merveilleuse lecture de l’appellation, dans un jus très pur, frais et velouté, aux tanins parfaitement mûrs. Bénéficiant d’un élevage dans de grands contenants bois de 500 litres et en barriques, ce vin arbore un beau volume, de la concentration sans excès et beaucoup de finesse. Noté 94/100 par le Comité et Coup de Cœur de Manon Catherin, acheteuse Sud-Ouest.

Vinification :

Vendanges manuelles et éraflées. Fermentation en levures indigènes. Cuvaison longue pendant 30 jours. Élevage durant 30 mois en fûts de 500L ayant contenu un vin et durant 6 mois en cuves béton.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge rubis sombre brillant.

Nez :

Une complexité aromatique intense avec des notes de cassis et de mûre mêlées à une touche florale, de violette et une pointe de graphite.

Bouche :

Une trame ample et charpentée offrant un style pur et frais du tannat. Une magnifique texture veloutée parsemée de tanins fins et soyeux.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau rôti, paleron de bœuf braisé, Osso buco.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Ambassadeur émérite de Madiran, le Domaine Capmartin a su conserver un style traditionnel avec des cuvées droites, précises et pleines de gourmandise. Véritable gardien du temple, il fait ainsi honneur au cépage tannat, réalisant sur 19 hectares, en culture biologique, des vins accessibles au plus grand nombre, dotés d’une belle promesse de garde.