Domaine du Petit Bondieu - Chinon - Le Haut Midi - Rouge - 2022

Vin :

Issu d’une parcelle d’un hectare, le Chinon Le Haut Midi Rouge 2022 est une formidable découverte à un prix très raisonnable. Le nez signe un cabernet franc de très belle facture, de grande pureté et parfaitement mûr, entre notes de fruits noirs et de graphite. La trame est concentrée, avec des tanins présents, fermes mais sans dureté, qui soutiennent ce jus structuré de grande pureté. C’est une très belle cuvée au rapport qualité-prix indéniable, qui pourra se déguster sur 5 à 7 ans sans problème. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Parcelle de 1 ha, vignes âgées de 45 ans, , sol argilo-calcaire. Fermentation de 3 à 4 semaines en cuves béton. Élevage de 9 mois mois en barriques de 220 litres.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge presque noir aux reflets violines.

Nez :

Infusion de fruits noirs macérés mêlée à des notes franches de graphite.

Bouche :

Concentrée sur un fruit mûr et intense, cette cuvée délivre un jus structuré, d'une grande pureté, soutenu par des tanins présents, fermes mais sans dureté qui s'attendriront d'ici quelques mois.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Charcuterie artisanale, carré d'agneau à la provençale, côte de boeuf en croûte d'herbes, pot au feu, pintade rôtie au four, fromages affinés.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

C’est une bénédiction ! Le Domaine du Petit Bondieu renoue avec les heures glorieuses de Bourgueil et Chinon et trace sur ces terroirs un itinéraire irréprochable. Installée à Restigné, Thomas Pichet restitue, en culture biologique, la plus pure expression du cabernet franc.

Ce domaine porté par un vigneron méritant nous enthousiasme chaque année par ses vins. Cette cuvée issue des terres argilo-calcaires de l’appellation propulse un vin ultra seyant, de belle gourmandise.