Domaine du Petit Bondieu - Chinon - Le Haut Midi - Rosso - 2022

Vino:

Lo Chinon Le Haut Midi Rosso 2022 è una formidabile scoperta a un prezzo molto ragionevole. Al naso rivela un Cabernet Franc di ottima fattura, puro e perfettamente maturo. Spiccano le note di frutti neri e grafite. La materia è concentrata, con tannini presenti e decisi che sostengono questo succo particolarmente strutturato e di grande purezza. Un bellissimi vino con un ottimo rapporto qualità prezzo, da bere senza problemi sui prossimi 5 o 7 anni. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Parcella di 1 ha, vigne di 45 anni, terreno argilloso-calcareo. Fermentazione da 3 a 4 settimane in vasche di cemento. Affinamento per 9 mesi in botti da 220 litri.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso quasi nero con riflessi violacei.

Naso:

Aromi infusi di frutti neri macerati accompagnati da sentori decisi di grafite.

Bocca:

Al palato si presenta concentrato, con frutto maturo e intenso. Il succo è strutturato, puro, con tannini presenti e decisi che si ammorbidiranno nel giro di qualche mese.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi artigianali, carré d'agnello alla provenzale, costata di manzo in crosta di erbe, piatti stufati come un pot au feu, faraona al forno, formaggi stagionati.

Maturazione:

Entro il 2030.