Domaine Usseglio Raymond & Fils - Châteauneuf-du-Pape - Pure Clairette - Blanc - 2023

Vin :

Tout en finesse d’expression et en minéralité, le Châteauneuf-du-Pape Pure Clairette Blanc 2023 s’ouvre sur des notes de fenouil et d’anis. C’est un blanc de grande profondeur, à la fois digeste et sapide, mais doté d’une grand amplitude, combinant le fin parfum toasté des lies à la pureté cristallin du cépage. Un vin de haute émotion, très aérien, à conserver 10 ans et à réserver à table. Noté 95/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles des vignes âgées de 50 ans environ. Fermentation en petits foudres (17HL) et demi-muids (5HL) neufs de la tonnellerie Stockinger puis vieillissement pendant 6 mois.

Robe :

Jaune or clair brillant.

Nez :

Une trame aromatique minérale, avec des notes de fenouil et d'anis vert.

Bouche :

Une magnifique profondeur à travers cette cuvée sapide et pure. Un Châteauneuf-du-Pape cristallin offrant une fraicheur vive, sur une finale délicatement toastée.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Filet de saumon aux agrumes, suprêmes de volaille farcis et carottes fondantes, truite en croûte de sel.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

Acteur majeur de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Usseglio Raymond & Fils est l’un des plus convoités. Réalisant des vins éblouissants de sève et d’équilibre, il occulte nombre de ses pairs car rares sont ceux qui peuvent ainsi prétendre à une telle constance et une telle classe. 

Encensé depuis toujours par le Guide Parker, il est de plus en plus compliqué d’obtenir ses vins : dès la sortie du millésime, le domaine est pris d’assaut.