Espagne Bodegas Olivares

L'avis du comité

Nouveau symbole de la renaissance ibérique, Jumilla a acquis une réputation de classe mondiale. C’est sur ces terres que la Bodegas Olivares a bâti sa renommée, jouissant de deux solides atouts : sa situation sur les hauteurs de l’appellation, la plus fraîche, à plus de 800 mètres, et son exceptionnel patrimoine de vignes de monastrell non-greffées, échappées au phylloxera et plantées sur des sols calcaires et sableux.

Ce trésor est précieusement couvé par la famille Olivares qui en extrait des raisins particulièrement concentrés et parfumés, sublimés ensuite par de longues macérations, des vinifications soignées en levures indigènes et des élevages sous bois dans de larges cuves.

Adresse pépite du sud-est de l’Espagne, cette Bodega assure ainsi des cuvées indéniables de gourmandise. Proposées à des tarifs époustouflants, il est temps de s’en emparer !

Issu de sauvignon, le Jumilla Situla Blanco Blanc 2024 en livre une version épatante, à la fois pure et fraîche. Difficile de croire que l’on se trouve sous de telles latitudes… Les notes de fruits blancs, la touche de glycine et l’absence de marqueur boisé révèlent le caractère cristallin du vin, bâti sur la finesse. C'est une belle réussite pour ce secteur, parfaitement maîtrisée, à réserver à des tapas et aux premières asperges.

Très accessible et parfumé, le Jumilla Situla Tinto Rouge 2022 déborde d’un fruit sincère et maîtrisé, porté par des notes d'olive noire et de cerise burlat. La bouche peu extraite et les tanins délicats forment un ensemble de style infusé qui dénote dans ce paysage viticole et assure un plaisir de tous les instants. Un vin à servir légèrement rafraîchi, au rapport qualité-prix imbattable.

Découvrez cette adresse précieuse de Jumilla, nouvel eldorado des amateurs.

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