Bodegas Olivares - Jumila DOP - Situla Tinto - Rouge - 2022

Vin :

Très accessible et parfumé, le Jumilla Situla Tinto Rouge 2022 déborde d’un fruit sincère et maîtrisé, porté par des notes d'olive noire et de cerise burlat. La bouche peu extraite et les tanins délicats forment un ensemble de style infusé qui dénote dans ce paysage viticole et assure un plaisir de tous les instants. Un vin à servir légèrement rafraîchi, au rapport qualité-prix imbattable.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox. Élevage pendant trois mois en foudres de chêne français.

Robe :

Rouge carmin brillant.

Nez :

De fins arômes d'olive noire et de cerise burlat.

Bouche :

Une trame infusée avec des tanins fins dans un style frais et gourmand.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Barbecue, rôti de bœuf grillé, chili con carne, charcuteries artisanales.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Nouveau symbole de la renaissance ibérique, Jumilla a acquis une réputation de classe mondiale. C’est sur ces terres que la Bodegas Olivares a bâti sa renommée, jouissant de deux solides atouts : sa situation sur les hauteurs de l’appellation, la plus fraîche, à plus de 800 mètres, et son exceptionnel patrimoine de vignes de monastrell non-greffées, échappées au phylloxera et plantées sur des sols calcaires et sableux.

Ce trésor est précieusement couvé par la famille Olivares qui en extrait des raisins particulièrement concentrés et parfumés, sublimés ensuite par de longues macérations, des vinifications soignées en levures indigènes et des élevages sous bois dans de larges cuves.