Grand Enclos du Château de Cérons - Graves - Blanc - 2016

Vin :

De parfait équilibre, le Graves Blanc 2016 détaille de fines saveurs d’agrume et de mangue, grâce à l’alliance idéale de sémillon et de sauvignon, deux cépages complémentaires. De belle densité, c'est un blanc profond, mature, généreux mais toujours dans la finesse, au style précis et élégant, élevé sous bois avec maîtrise. Il conviendra dès l’apéritif bien sûr mais surtout à table, sur une viande blanche à la crème ou des fromages. Noté 93/100 par le Comité, il est d’une régularité hors pair, millésime après millésime.

Vinification :

Vendanges manuelles. Éraflage total et macération pelliculaire à froid avant pressurage pneumatique. Fermentation en cuves inox thermo-régulées.
Vinification et élevage de 8 mois en barriques de chêne français, dont 50% neuves et 50% d’un vin.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

Bel équilibre entre les arômes d'agrumes du Sauvignon et les parfums frais de la mangue du Sémillon.

Bouche :

C'est un grave blanc d'un style profond, mature, généreux mais toujours dans la finesse avec une belle densité, du style et de l'élégance. Un surlignage boisé parachève l'ensemble.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, risotto aux coquillages, blanquette de veau, fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Repris par Giorgio Cavanna, vigneron vedette de Chianti, conseillé par Bertrand Léon, fils de l’ancien œnologue du Château Mouton-Rothschild, le Grand Enclos du Château de Cérons n’en finit plus de gravir les marches du succès. Aujourd’hui, il produit des vins haut de gamme, reflets merveilleux du style bordelais, entre puissance et équilibre.

Situé sur l’une des plus belles parcelles de graves, il réalise un blanc modèle, équilibré et suave. Notre étroite relation avec le domaine et nos liens d’amitié avec son propriétaire nous permettent de bénéficier de tarifs très privilégiés dont nous sommes heureux de vous faire profiter aujourd’hui… Il constitue la belle affaire du jour.