Grand Enclos du Château de Cérons - Graves - Bianco - 2016

Vino:

Il Graves Bianco 2016 esprime aromi raffinati di agrumi e mango dettati dalla presenza del Sémillon e del Sauvignon, due vitigni complementari. Equilibrato e denso, è un bianco profondo, maturo, generoso ma comunque delicato, dallo stile preciso ed elegante. Adatto per l'aperitivo, ma lo apprezzeremo soprattutto a tavola, abbinato a carni bianche o formaggi. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Diraspatura totale e macerazione pellicolare a freddo prima della pressatura pneumatica. Fermentazione in tini di acciaio inox termoregolati.
Vinificazione e affinamento per 8 mesi in botti di rovere francese di cui il 50% nuove e il 50% di un vino.

Occhio:

Giallo chiaro brillante.

Naso:

Bell'equilibrio tra gli aromi agrumati del Sauvignon e i sentori freschi del mango dem Sémillon.

Bocca:

È un vino bianco maturo e generoso, con una bella densità e molta eleganza. Un tocco legnoso viene a sublimare il tutto.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, risotto ai frutti di mare, spezzatino di vitello, formaggi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2027

Nel 2000 il Grand Enclos du Château de Cérons è stato rilevato da Giorgio Cavanna, enologo di riferimento per il Chianti nonché comproprietario del Castello di Ama. D’allora la tenuta scala le classifiche con i suoi vini di alta gamma in perfetto stile bordolese, rinomati per la loro potenza e il loro sorprendente equilibrio, con un lungo potenziale di invecchiamento.

Situato su una delle più belle parcelle di Graves, produce un bianco equilibrato e morbido. La nostra amicizia con il suo proprietario ci permette di beneficiare di prezzi privilegiati e condividere le sue bottiglie con i nostri membri.