Domaine Antoine Olivier
La propriété dispose d’un vignoble de 12 hectares dont la majorité est destinée aux vins rouges (7 hectares). Le Domaine Antoine Olivier travaille sur plusieurs cépages, les plus présents sont le Chardonnay pour les vins blancs et le Pinot Noir pour les vins rouges.
Le Domaine Antoine Olivier s'applique à travailler ses vignes en accord avec les convictions de vignerons de ses propriétaires, faire sérieusement leur métier, sans pour autant se prendre au sérieux. Au travers de quelques-unes de leurs cuvées, découvrez un univers où Pinot Noir et Chardonnay règnent, où le respect de l'environnement prime et où le plaisir est le maître mot.
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Domaine Antoine Olivier : Les vins sélectionnés par Ventealapropriete.com
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Domaine Antoine Olivier - Bourgogne - Les 2 Dindes - Blanc - 2016
Véritable chardonnay de coteau, aussi gourmand qu’il est vif, le Bourgogne Les 2 Dindes Blanc 2016 est une pépite travaillée avec tout le savoir faire d'Antoine Olivier. Ce chardonnay croquant et salivant, poudré de notes aromatiques d'agrumes frais et miel fin, forme un ensemble impeccable, à la fois tendu et bien épaulé. Une touche de boisé, surtout pas neuf, vient blondir cette petite merveille de précision.
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Domaine Antoine Olivier - Santenay Le Bievaux - L'Air de Rien - Blanc - 2015
Intense et salivant, le Santenay Le Bievaux blanc 2015 allie à merveille finesse et volume. Le chardonnay prend ici de la hauteur, joue sur des notes citriques et de fruits jaunes, de miel fin ; il forme un ensemble impeccable, à la fois nerveux et bien épaulé. Une petite merveille de précision, vinifiée avec doigté, le tout sur les terroirs à l'ombre du village de Chassagne-Montrachet. Le vin autant que son prix, on a adoré !
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Domaine Antoine Olivier - Santenay 1er cru - Beaurepaire - Rouge - 2015
La version rouge du Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015 nous offre la classe et la finesse d'un pinot noir fier d'être bourguignon, il brille par sa justesse de fruit, un rappel de fines griottes et quel équilibre ! C’est un merveilleux compagnon de gastronomie, tout en sensualité, déjà follement savoureux. Comment ne pas succomber !
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Domaine Antoine et Rachel Olivier - Chassagne-Montrachet 1er Cru - Morgeot - Blanc - 2010
Insolent de classe et de finesse, le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2010 brille par sa justesse de fruit et son équilibre. Suave et généreux, c’est un merveilleux blanc de gastronomie, tout en sensualité, déjà follement savoureux. On succombe !
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Domaine Antoine et Rachel Olivier - Meursault Les Pellands - Blanc - 2011
Concentré et gras, le Meursault les Pellands 2011 allie à merveille finesse et volume. Le chardonnay prend ici de la hauteur, joue sur des notes de fruits jaunes, de miel fin, et forme un ensemble impeccable, à la fois nerveux et bien épaulé. Une petite merveille de précision, vinifiée avec doigté. On adore !
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Domaine Antoine et Rachel Olivier - Bourgogne - Coté Rouge - Rouge - 2010
Le Bourgogne Coté Rouge 2010 est l'archétype du pinot fruité et accessible. Sous de délicats arômes de cerise burlat se déploie une matière juste et parfaitement équilibrée où le fruit brille par sa sincérité. Dotée d'une belle structure, c'est une cuvée à boire dès à présent sur des charcuteries ou de belles grillades.
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Domaine Antoine et Rachel Olivier - Santenay - Le Temps des C(e)rises - Rouge - 2012
Le Santenay rouge Temps des C(e)rises 2012 est un vin friand à vocation de pur plaisir ! Dénué de tout artifice et délicatement infusé, le pinot y rayonne ! On aime son coté digeste et fin, accessible et charmeur, et on ne doute pas un seul instant de son succès sur de belles grillades au barbecue !
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Domaine Antoine et Rachel Olivier - Rully - Saint-Jacques - Blanc - 2012
Issu d'un millésime au rendement extrêmement restreint, le Rully Blanc Saint-Jacques 2012 est un véritable enchantement ! Le nez développe de subtiles notes de fruits exotiques . On retrouve en bouche cette même palette aromatique patinée par des notes empyreumatiques de bois de santal. C'est une cuvée généreuse et charnue qui fera le bonheur des apéritifs estivaux et de leurs suites.
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Domaine Olivier - Rully - Saint Jacques blanc 2011
Le Rully Saint-Jacques blanc 2011 a bien failli ne pas voir le jour. Et pour cause, un violent orage a détruit 90% de la production sur ce millésime. Seules quelques grappes ont résisté, et donc profiter d’une maturité exceptionnelle. Ces faibles rendements ont favorisé l’émergence d’un vin riche, complexe et onctueux, un chardonnay avec un grain de texture épais sur des notes de fruits exotiques. C’est frais et délicieux !
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Domaine Olivier - Santenay - Le Temps des Cerises rouge 2011
Le Temps des Cerises rouge 2011 est une version concentrée et profonde du pinot noir de Santenay. La bouche est formidablement bien construite. Les arômes de fruits noirs et de cerise griotte sont habilement accompagnés par un boisé charmeur. Les tannins fermes et denses, caractéristiques de l'appellation Santenay, raffermissent une bouche de très belle consistance.
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Domaine Antoine et Rachel Olivier - Santenay - Le Temps des Cerises Rouge 2009
Le vin libère des notes juteuses et gourmandes de fruits rouges, et plus particulièrement de cerise griotte comme son nom de cuvée l'indique. Les tannins fermes et denses, caractéristiques de l'appellation Santenay, raffermissent une bouche de très belle consistance.
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Domaine Olivier - Santenay - Clos des Champs Carafe Blanc 2008
Le Santenay Clos des Champ Carafe Blanc 2008 est une expression du chardonnay souriante. C’est une cuvée tout en fraicheur et en légèreté. L’attaque est charnue et volumineuse, parfait tremplin pour laisser s’exprimer une palette exotique d’extraits de plantes, de cédrat et de bois de santal. A boire sur le fruit. C’est délicieux !
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Domaine Olivier - Santenay - Les temps des cerises Rouge 2008
Santenay Le temps des Cerises rouge 2008 est un vin gouleyant, un vin de soif ! C’est un vin pétulant qui se « canonne ». C’est le vin des instants détendus qui ne doit sa création qu’à la seule vocation de plaisir. C’est une véritable friandise. L’occasion de sa dégustation ne vaudra pour tous que d’agréables moments.
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Domaine Antoine et Rachel Olivier - Bourgogne - Cuvée Jean Olivier Rouge 2007
Le Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jean Olivier 2007 est un vin d’une grande finesse. Très fruité, ce vin de plaisir séduit par ses beaux arômes et sa présence en bouche.
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Domaine Antoine et Rachel Olivier - Santenay 1er Cru - Blanc 2007
Traditionnellement, Santenay produit 90% de vins rouges. Mais on trouve de superbe lieu dit pour des blancs. Le Beaurepaire est issu d'un terroir marneux qui lui confère toute sa minéralité.