Domaine de l'Edre - IGP Côtes Catalanes - Carrément Mourv'Edre - Rouge - 2017

Vin :

Dans le verre, Carrément Mourv’Edre 2017 reflète les couleurs et l’ensoleillement des Côtes Catalanes, des arômes en nombre infini, où se mêlent la violette, l’olive noire, les fruits à noyau, les notes de moka, de cuir et de réglisse. Ce mourvèdre enveloppe le palais par sa chair harmonieuse et dominée par le fruit, sans effet boisé, conjuguant caractère et densité, une bouteille où la notion de gourmandise prend tout son sens.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation et élevage en cuves inox thermo‐régulées. Seulement 4000 bt par an, 1 ha de vigne, plantée à 350 mètres sur sols argilo-calcaire.

Robe :

Couleur rouge profonde aux reflets violines

Nez :

Mûr et complexe où se mêlent la violette, l’olive noire, les fruits à noyau, les notes de moka, de cuir et de réglisse.

Bouche :

Gourmande et concentrée sur un fruit velouté et épicé. Auréolé des saveurs chaudes et ensoleillées de la région, le vin enveloppe le palais par sa chair harmonieuse et dominée par le fruit, sans effet boisé, conjuguant caractère et densité.

Température :

Servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Filet de sandre ou de rouget au vin rouge, tendron de veau à la provençale, tourte de gibier sauce façon civet.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

C’est l’histoire de deux passionnés d’origine vigneronne mais qui ont une toute autre profession, Jacques Castany travaille dans une société de bus de Perpignan et Pascal Dieunidou, employé de banque, créent en 2002 le Domaine de l’Edre, dix hectares de vignes autour de Vingrau, non loin de Perpignan. Ces terroirs d’altitude proches de la Mer Méditerranée possèdent une diversité géologique fantastique qui permet à nos deux compères de forger des vins intensément fruités, aux matières riches et généreuses. Les amateurs et les plus belles tables l’ont bien compris.