Albert Bichot - Santenay - Bianco - 2018

Vino:

Il Santenay Bianco 2018 rivela una bellissima energia, sostenuto da una sorprendente freschezza e una legnosità fine e cremosa, accompagnata tocchi vegetali nobili molto interessanti. Al palato è dinamico, aggraziato e raffinato, di un equilibrio fantastico. Un vino pronto da bere nei prossimi cinque anni.

Vinificazione:

Vinificazione in botti di rovere per 6-12 settimane, di cui il 20% in legno nuovo. Affinamento in botti di rovere per 14-16 mesi.

Occhio:

Dorato chiaro brillante.

Naso:

Note cremose e floreali accompagnate da tocchi legnosi e una delicata purezza.

Bocca:

Bell'equilibrio tra dinamismo, grazia e freschezza.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pesce, carni bianche, formaggi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026 e oltre per gli intenditori.

Acclamato dalla critica internazionale, eletto più volte miglior enologo del mondo, Albert Bichot appartiene alla cerchia ristretta delle cantine più prestigiose della Borgogna. Parcelle selezionate con cura, vendemmie a piena maturità e affinamento controllato nel pieno rispetto dell'identità di ogni terroir sono i pilastri di questa istituzione borgognona che domina l'arte della vinificazione da ben sei generazioni. 

Oggi a capo dell'azienda troviamo Albéric Bichot, che continua a perpetuare i valori artigianali e la passione  della Maison facendone una delle più belle realtà della Borgogna e non solo.