Domaine David Bienfait Mâcon-Villages - Bianco 2023

Vino:

Il Mâcon-Villages Bianco 2023 nasce da vigne giovani esposte di fronte al Monte Bianco raccolte a piena maturità, rivelando tutta la freschezza di uno Chardonnay perfettamente invecchiato senza l'aggiunta di legno. L’aspetto floreale e minerale è controllato e piacevole, conferendo al succo una struttura fresca, cesellata e leggermente acida sapida che lo rende già molto gradevole alla degustazione. Un bell'esempio di Mâcon-Village ben gestito ed equilibrato, da scoprire con frutti di mare o all’aperitivo, valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vinificazione in vasche, fermentazione termoregolata a bassa temperatura.

Occhio:

Dorato intenso.

Naso:

Fresco e floreale con note di frutti bianchi.

Bocca:

Struttura fresca, cesellata e acida. Un sorso nel complesso equilibrato e sorbevole.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, bignè salati al formaggio, frutti di mare.

Maturazione:

Entro il 2027, oltre per gli intenditori.

David Bienfait fonda la sua tenuta nel 2009 con la volontà di mettere in risalto tutto lo splendore della Borgogna meridionale. Ed è con passione e dedizione che realizza una serie di capolavori sui terroir di Pouilly, Saint-Véran e Mâcon-Villages.