Domaine Jacques Prieur - Clos Vougeot - Grand cru - Rosso - 2020

Vino:

Il Clos Vougeot Grand Cru Rosso 2020 è un Borgogna d’eccezione, destinato a un lungo invecchiamento. Proviene dalla parcella più argillosa del Clos ed è stato affinato in botti per quasi due anni, sviluppando una complessità straordinaria. Il naso è un mosaico di frutti neri, peperone verde, eucalipto e rosa, mentre il palato è potente, intenso e strutturato, ricco ma al tempo stesso raffinato. Il frutto carnoso e gli aromi speziati (chiodi di garofano, pepe, noce moscata) sono avvolti da una trama tannica densa e vibrante. Un potenziale magnifico da sfruttare nell'arco di dieci anni e oltre.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. 35% uva intera e 75% diraspata, vinificazione per 21 giorni in contenitori di legno aperti, 2 follature al giorno durante la fase attiva della fermentazione alcolica, fermentazione malolattica svolta integralmente. Affinamento in botti di rovere (fût) per 21 mesi.

Occhio:

Rosso scuro, intenso e brillante, con sfumature violacee.

Naso:

Bouquet complesso di frutti neri, pepe verte, eucalipto e rosa.

Bocca:

Vino potente, ricco e intenso. Il frutto, elegante e carnoso al tempo stesso, è ammirevole! Il tutto è impreziosito da note speziate, come chiodi di garofano, pepe, noce moscata, avvolte da tannini densi e vibranti.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Spezzatino di lepre alla royale, cervo con salsa al pepe, pollo arrosto con finferli.

Maturazione:

Entro il 2034, oltre per gli intenditori.

Il Domaine Jacques Prieur brilla nel firmamento della viticoltura francese con il suo vigneto. Il successo e l'immagine di questa etichetta prestigiosa, coronata con il massimo dei voti dalla critica, sono inseparabili dalla figura di Nadine Gublin, talentuosa enologa che dal 1990 si contraddistingue con il suo stile di formidabile efficienza, complessità e precisione.

Sotto l'egida della famiglia Labruyère, questa storica tenuta nel cuore della Côte de Beaune gode di una reputazione più che consolidata e i suoi vini si esauriscono sempre non appena vengono lanciati sul mercato.

Jacques Prieur è l'unico a possedere un terzo dei Grand Cru della Côte d'Or e i trenta ettari di vigneti, coltivati ​​con metodo biologico dal 1997 (attualmente in fase di certificazione) regalano uve eccezionali vinificate con grande maestria. Dalla precisione dell'esecuzione alla perfetta maturazione, nulla è lasciato al caso sotto il comando di Nadine Gublin.