Domaine Julien Pilon - Crozes-Hermitage - On the Rhône Again - Bianco - 2023

Vino:

Il Crozes-Hermitage On the Rhône Again Bianco 2023 rimane fedele allo stile del Rodano settentrionale, con il suo naso già aperto, dominato da aromi deliziosi di miele e fiori, tipici della Marsanne, che qui domina il blend. Il palato è fresco e dinamico, con una bella maturità e una leggera amarezza che ne prolunga la persistenza. È un vino raffinato e perfettamente eseguito, da apprezzare nei prossimi di  3-5 anni. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale su due parcelle sul comune di Mercurol. Dopo la pressatura, decantazione importante, fermentazione alcolica lenta a bassa temperatura, fermentazione malolattica completa. Affinamento sulle fecce per 10 mesi in barrique, con il 10% di legno nuovo.

Occhio:

Dorato, intenso e brillante.

Naso:

Note mielate con aromi di fiori bianchi e alisso.

Bocca:

Sorso fresco e dinamico, con frutto maturo. Nel complesso è molto armonioso, con splendidi aromi floreali e amarezza ideale sul finale.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Quenelle di luccio con salsa Nantua, spezzatino di vitello, carne avicola al forno.

Maturazione:

Entro il 2029

Julien Pilon è una delle rivelazioni più brillanti del Rodano settentrionale. Ha conquistato gli intenditori più esigenti e ormai i suoi vini sono ricercatissimi. Salutato dai più grandi nomi del settore (Yves Cuilleron, Pierre Gaillard, Pierre-Jean Villa e Mas Amiel), il promettente enologo pratica una vinificazione all'avanguardia, intrisa di ogni sfumatura dei suoi terroir.

I suoi vini si distinguono nelle denominazioni più prestigiose del Rodano settentrionale, soddisfando gli amanti della freschezza e della purezza con bianchi di precisione diabolica e rossi profondi e vibranti.