Roussillon Domaine de Bila-Haut

L'avis du comité

Michel Chapoutier poursuit dans le Roussillon, au Domaine de Bila-Haut, son éternelle quête d’excellence. Leader de la culture biodynamique, il applique à ces terroirs du sud les mêmes préceptes que ceux qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde. 

Avec tout le talent qu’on lui connaît, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise des vins superbes, confondants de plaisir.

Saisissez ces 2 cuvées du dernier millésime 2023 à l’excellent rapport prix-plaisir.

Quatuor de grenache blanc, roussanne, marsanne et maccabeu, le Côtes du Roussillon Blanc 2023 se livre avec pureté et fraîcheur, entre notes minérales, tension et juste maturité. La bouche séduit tout autant par sa fraîcheur et sa tonicité, tout en légèreté, intégrant avec aisance sa puissance. C'est un vin d'apéritif par excellence, à boire sur des tapas, et même sur des huîtres chaudes gratinées. Noté 92/100 par le Comité.

Liant à la perfection grenache, carignan et syrah, le Côtes du Roussillon Villages Rouge 2023 reste fidèle au style maison, avec un fruit exalté. Parfaitement mûr, parfumé et généreux, il livre de belles tonalités fumées et florales ; la trame, marquée par la minéralité des schistes et cadrée de tanins fins, reste superbement fraîche et dynamique, accompagnée de saveurs poivrées. Une bouteille à savourer dès aujourd’hui et sur 3 à 5 ans avec un bœuf bourguignon ou une côte de boeuf. Noté 92/100 par le Comité.

Tout le savoir-faire Chapoutier dans 2 cuvées à petit prix.

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