Vinificazione:
Vendemmia manuale in cassette di piccole dimensioni, con cernita meticolosa delle uve in cantina. Diraspatura totale e fermentazione alcolica in contenitori di cemento rivestiti, con termoregolazione automatica. Affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio.
Occhio:
Rosso rubino brillante.
Naso:
Fruttato e maturo, esaltato da un Merlot perfettamente maturato e un’elegante nota boisée.
Bocca:
Questa cuvée offre un sorso luminoso e concentrato, rivelando una bocca strutturata, piena e ricca di materia, con un profilo che esprime perfettamente il carattere di Saint-Émilion.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16°.
Abbinamento cibo e vino:
Cosciotto d’agnello in crosta di erbe, anatra alle spezie, costata di manzo con scalogni confit, formaggio Saint-Nectaire.
Maturazione:
Entro il 2035
