Borgogna Domaine Passy le Clou

L'opinione del comitato

Se all'origine erano destinate alla coltivazione del grano, a metà del secolo scorso la famiglia Patrice decide di trasformare le terre di famiglia in vigneti nelle denominazioni Chablis, Petit Chablis e Chablis 1er Cru Beauroy. 

In pochi anni il Domaine Passy Le Clou ha saputo farsi un nome tra gli intenditori più esigenti grazie ai suoi vini incisivi e precisi. Nel 2017 la gestione della tenuta passa nelle mani della famiglia Descormes e vengono introdotte 21 nuove parcelle vinificate in modo indipendente grazie a una nuovissima tinaia allestita nel 2018.  

Oggi la tenuta privilegia la freschezza e l'autenticità, come ce lo dimostra questo Chablis dall'irresistibile rapporto prezzo-piacere.

In questo Chablis Bianco 2022 ancora giovane è concentrata tutta l’essenza dello Chablis. All’attacco dispiega note intense di conchiglia, floreali e minerali. È uno Chardonnay bello e croccante. L’affinamento senza legno sprigiona tutta la purezza del frutto lasciandoci su un finale amaro fine e persistente. Un vino da invecchiamento dai 5 ai 10 senza problemi.

Lo Chablis 1er Cru Beauroy Bianco 2022 è un vino delicato dominato da una bella impronta calcarea e da un raffinato tocco floreale. L’affinamento sobrio produce un succo fresco, raffinato e classico, con una maturità ideale. Da aprire la prossima primavera servito con frutti di mare o pesci pregiati. Un bellissimo Chablis che richiede pazienza!

Scopri il nuovo talento di Chablis con questo bellissimo bianco.

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