Château Cos Labory - Saint-Estèphe - Le Saint-Estèphe de Cos Labory - Rot - 2019

Wein:

Der Saint-Estèphe de Cos Labory Rot 2019 ist ganz offensichtlich ein Musterbeispiel für einen sanften und selbstbewussten Bordeaux. Die sehr reine Nase, die von einer sehr schönen Reife der Lese gewährleistet wird, bleibt frisch, mit Noten von Steinfrüchten, Pflaumen und Gewürzen. Der Mund ist harmonisch, getragen von sehr feinen Tanninen mit einer integrierten, präsenten, aber zurückhaltenden Holznote und einem Zan-Finale. Es ist ein Wein, der sich noch in einer Entwicklungsphase befindet und Geduld erfordert, aber was für ein Genuss! Vom Verkostungsausschuss mit 92+/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Durchschnittsalter des Weinbergs 15 Jahre.
Vinifikation in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Ausbau in 2 Jahre alten Eichenfässern.
Zweitwein des Château.

Weinfarbe:

Dunkles, fast schwarzes Rot mit einigen karminroten Schimmern, glänzend.

Bouquet:

Rein und frisch, man entdeckt eine warme Seite, die von einer reifen Lese herrührt, Aromen von Steinfrüchten, Noten von roter Pflaume und Gewürzen.

Mund:

Harmonisch und präzise bietet diese Cuvée fruchtige Aromen ohne Überschwang, eine zurückhaltende Holznote, die sich subtil in diesen feinen Saft einfügt. Das Finale bietet Lakritznoten auf einem schönen Gleichgewicht.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lammkarree, geschmortes Fleisch, mit Gewürzen konfierte Ochsenbacke.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2028.

Das kürzlich von Cos d'Estournel aufgekaufte Château Cos Labory ist ein diskreter Grand Cru Classé, nicht so bekannt wie seine Kollegen, aber ebenso attraktiv und qualitativ hochwertig in seinen Weinen; in den letzten Jahrgängen hat es sogar große Erfolge erzeugt, die schwer von den Tenören der Appellation zu trennen sind. 

Cos Labory verfügt über einen tiefen Kiesboden-Terroir, der dem seines berühmten Nachbarn ähnelt, und verdient es, dass man ihm große Aufmerksamkeit schenkt, da er zweifellos das beste Preis-Leistungs-Verhältnis unter den Grands Crus Classés de Bordeaux bietet.