Domaine Julien Pilon - Saint-Joseph - Rue des Poissonniers, Paris XVIIIe - Rosso - 2022

Vino:

Il Saint-Joseph Rue des Poissonniers, Paris XVIII Rosso 2022 surclassa la sua denominazione e ottiene un 94/100 da parte del nostro Comitato di Degustazione. Il naso è tipico del Syrah, affumicato e lardellato, con note mature di frutti neri e spezie. In bocca ritroviamo questo registro denso e profondo esaltato da una bellissima mineralità che viene a risvegliare il tutto. I tannini rivestiti. Si affinerà ancora nei prossimi dieci anni. Entra della top 10 dei migliori vini degustati negli ultimi anni!

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinamento per 12 mesi in botti da 225 e 500 litri, di cui il 10% di legno nuovo.

Occhio:

Rosso violaceo scuro e brillante.

Naso:

Palato affumicato e maturo con note di frutti neri e spezie.

Bocca:

Palato fresco e profondo contraddistinto da una bellissima mineralità. Il succo è denso, con tannini rivestiti e vellutati.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Carni grigliate o stufate, manzo con scalogno.​

Maturazione:

Da oggi fino al 2034.

Julien Pilon è una delle ultime rivelazioni del Rodano settentrionale. Ha conquistato gli intenditori più esigenti e ormai i suoi vini sono ricercatissimi. Formatosi presso i più grandi nomi del settore (Yves Cuilleron, Pierre Gaillard, Pierre-Jean Villa e Mas Amiel), il promettente enologo pratica una vinificazione all'avanguardia, intrisa di ogni sfumatura dei suoi terroir.

I suoi vini si sono affermati nelle più belle denominazioni del Rodano settentrionale, soddisfando gli amanti della freschezza e della purezza con bianchi di precisione diabolica e rossi altrettanto riusciti. Il successo e le quantità limitate fanno sì che le sue bottiglie siano quasi introvabili.